季節の天ぷら蕎麦 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
菜の花の切り口を薄く削いで落とし、塩(記載外)を入れたたっぷりのお湯(記載外)で茎の方からさっと茹でます。
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2
水気を軽く絞ります。
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3
ちぢみほうれん草は、中央部分の小さな若い葉っぱを使います。
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4
なるとは7～8mmの厚さにカットします。
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5
☆の材料を合わせて、天ぷら衣を作ります。
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6
菜の花、ほうれん草、なるとに天ぷら衣をつけて、さっとオイルで揚げます。
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7
★のみりんを煮切り、砂糖を溶かした後に醤油、水、顆粒だしを加えて一煮立ちさせ、蕎麦つゆを作ります。
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8
蕎麦を規定時間茹で、流水に取り、水気を切ります。
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9
蕎麦に蕎麦つゆを掛け、天ぷらを乗せて、完成です。
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