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揚げずに揚げ焼き ポテトコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • じゃがいも

    2個

  • たまねぎ

    1/4個

  • サラダオイル(タマネギ炒め用)

    小さじ1

  • 合い挽肉

    50g

  • 小さじ1/4

  • 胡椒

    少々

  • ☆薄力粉

    大さじ2

  • ☆卵

    1/2個

  • ☆パン粉

    1/2カップ

  • サラダオイル(揚げ用)

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
揚げずに揚げ焼き ポテトコロッケ
  • 300円前後

手作りコロッケは、所々粗くマッシュされただけのごろんとしたジャガイモが入っていたりして、量産品には無い味わいが愉しめます。

作り方

  • 1

    じゃがいもをスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

  • 2

    じゃがいもの粗熱が取れたら皮を剥き、粗めにマッシュします。

  • 3

    たまねぎをみじん切りにします。

  • 4

    オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて、透き通るまで炒めます。

  • 5

    手順4に挽肉を加えます。挽肉に火が通ったら塩胡椒で味を調えて、火からおろします。

  • 6

    手順2のじゃがいもに手順5を加えて混ぜ合わせます。

  • 7

    たねを半分にして、小判型に成形します。

  • 8

    手順7に小麦粉をまとわせます。

  • 9

    手順8を卵にくぐらせます。

  • 10

    手順9にパン粉をまぶします。

  • 11

    フライパンにオイルをひき、手順10を弱火で両面返しながらきつね色になるまで揚げ焼きにします。

きっかけ

揚げ物は油の処理が大変なため、揚げずに使い切れる量だけの少量の油で揚げ焼きにしました。

おいしくなるコツ

揚げ焼きにする際、火力が強いとすぐに焦げてしまうので、弱火でじっくりきつね色になるように焼きます。

レシピID: 1530004428

公開日:2016.07.16

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  • tokage2014

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2020.01.08

    揚げ焼きでもできるんですね♡油ももったいなくないし、片付けも簡単でいいですね!おいしかったです!

    レポートありがとう!

    お返事を見る

  • 2017.09.26

    久しぶりにコロッケを作りました。コロッケは揚げるの難しいですよね(>_<)子どもが喜んで食べてくれたので、また作ります!

    作って頂き嬉しいです♡レポありがとうございます☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
揚げずに揚げ焼き ポテトコロッケ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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