茄子と大根と油揚げの味噌汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- お水 ２００ｃｃカップ２と半
- 顆粒 いりこだし 小さじ2
- 顆粒 昆布ダシ 小さじ1
- 大根 厚さ2センチ分を短冊切り
- 茄子 中１本分
- 油揚げ（ここでは南関揚げを使用） 1枚
- 無添加 麦味噌 約大さじ２
- 葉葱 薬味でパラッと
作り方
-
1
茄子は半身に切り、５センチ長さに切り、８等分に切る。
あげは１センチ幅の短冊切りにする。
大根は厚さ2センチを輪切りにして、桂剥きにし短冊切りにする。 -
2
雪平鍋にお湯を沸騰させて、顆粒ダシと先の切った具材を入れ、火が通るまで良く煮る。
-
3
具材に火が通ったら、味噌をとかす。
薬味を散らして・・・完成！！ -
4
【2014年 夏 の茄子の出来具合】
今年はエルニーニョのせいか断トツの冷夏だった。
クーラーが要らない分茄子は8月下旬になって実をつけた。
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- 行ったつもりメニュー 味噌汁 油揚げの味噌汁 茄子の味噌汁
- 料理名
- 南関あげと大根と茄子の味噌汁
ピラルク姐
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momotarou12342019/08/05 11:15
美味しかったです。ご馳走様でした(^^)
レシピへのコメント
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冷やしたお味噌汁も夏には最高です。