ダッチオーブンで豚ブロック燻製っ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ブロック（３００ｇ×２本）を半分にカット。フォークで数カ所刺す。（こ～することで塩が馴染みやすくなります）　塩(小さじ1)＆ブラックペッパー＆バジルを適量ふりかけて馴染ませます

   

2. 2 ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷いてサクラチップ（３００ｃｃ）をドーナッツ状に敷きます。

   

3. 3 肉の油でチップが濡れないように肉汁の受皿をアルミホイルでつくります。

   

4. 4 網をおいてその上にお肉を並べてセット完了。
   蓋をしてはじめは強火で!!蓋の隙間から煙が出てきたら中火にして２５分!!これで完成

   

5. 5 完成したらキッチンペーパーにのせてで余熱がとれるまで放置.

   

6. 6 保存する場合は１本ずつラップで丁寧に包みます!!このときに空気を抜きながら包むのがポイント!!お肉がパサつかなぃですよ！あとはチャック袋にいれて冷凍♪