肉を使わず高野豆腐で 麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
豆腐をしっかり水切りし、大きめな賽の目にカットします。
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2
高野豆腐は10秒程水にくぐらせ、手でちぎれる固さに戻します。
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3
手順2を適当な大きさにちぎります。
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4
手順3を、フードプロセッサーで挽き肉程度の大きさに粉砕します。
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5
粉砕した高野豆腐を挽肉の代わりとして使用します。
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6
ねぎの白い部分をみじん切りにします。
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7
胡麻油をひいたフライパンに、手順5、手順6、☆を入れ、ねぎに火が通るまで炒めます。
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8
手順7に豆腐と★を入れ、塩胡椒で味を調え、とろみが付いたら火から下ろします。
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9
ねぎの緑と白の間の黄緑色の柔らかいところを小口切りにして、飾り付けて完成です。
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- カテゴリ
- 高野豆腐
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