鶏肉の代わりに厚揚げでユーリンチー　油淋鶏レシピ・作り方

Name: 鶏肉の代わりに厚揚げでユーリンチー 油淋鶏
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: 厚揚げ 1丁; 塩 少々; 片栗粉 大さじ1; サラダオイル 大さじ1; ☆醤油 大さじ2; ☆酢 大さじ1; ☆砂糖 大さじ1; ☆鷹の爪(輪切り、お好みで) 小さじ1; ☆長ねぎ(白い部分) 1cm程度; ☆白炒り胡麻 大さじ1; ☆胡麻油 大さじ1; ねぎ(白髪ねぎ、青ねぎの小口切り等) お好みで

5分以内
100円以下

liqueur

一般的な油淋鶏は鶏肉を揚げて作りますが、代わりに手軽でヘルシーな厚揚げを使っています。

みんながつくった数 217 件

材料（2人分）

厚揚げ 1丁
塩少々
片栗粉大さじ1
サラダオイル大さじ1
☆醤油大さじ2
☆酢大さじ1
☆砂糖大さじ1
☆鷹の爪(輪切り、お好みで) 小さじ1
☆長ねぎ(白い部分) 1cm程度
☆白炒り胡麻大さじ1
☆胡麻油大さじ1
ねぎ(白髪ねぎ、青ねぎの小口切り等) お好みで

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作り方

1 ☆の材料を混ぜ合わせ、油淋鶏のソースを作ります。ねぎは白い部分を、みじん切りにして入れます。
2 厚揚げを湯通しし、水気を切り、食べやすい大きさにカットして、断面に塩と片栗粉を塗ります。
3 フライパンにオイルをひき、厚揚げを片面ずつ、揚げに焼きにします。全面焼けたら火からおろします。
4 手順3の焼き上がった厚揚げに、手順1の油淋鶏ソースをかけて完成です。
5 トッピングに青ねぎの小口切りを乗せました。白髪ねぎも合うと思います。
6 今日のPickupレシピに選ばれました☆
2016/6/3

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

肉の代わりに厚揚げを使って、お手軽ヘルシーながらボリュームもあるレシピです。油淋鶏は鶏肉を揚げた料理ですが、鶏肉の代わりに、揚げずに焼いただけの厚揚げを使っているものの、ソースは鶏肉の油淋鶏と同じ材料で作っているので、満足感に遜色なしです。

おいしくなるコツ

予め☆の調味料を混ぜ合わせてソースを作っておき、焼き立ての厚揚げに直ぐかけて、熱々サクサク食感を味わうのも良いと思いますし、ソースに厚揚げを漬けてしばらく寝かせ、味をじっくり染み込ませたものを頂いても美味しいと思います。

レシピID：1530002926
公開日：2013/09/07

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つくったよレポート（85件）

KMa
2024/10/16 19:37

あと一品時に助かりました。片栗粉が効いてパリッと美味しかったです。また作ります。ありがとうございました
いかにも
2024/09/11 17:55

美味しいです
こん1013
2024/08/16 21:20

ヘルシーなのにボリュームがあって美味しかったです。
緑のチビくま
2024/06/09 18:08

油淋鶏と言えば鶏の唐揚げだと思っていたけど、厚揚げなら手軽にできて大豆タンパク質なので体にも良さそう。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2016.05.30　15:28

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

6月3日(金)のPickupレシピコーナーに、liqueurさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪