ヴィシソワーズ　ポテトと豆乳の冷製ポタージュレシピ・作り方

Name: ヴィシソワーズ ポテトと豆乳の冷製ポタージュ
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: じゃがいも 2個; たまねぎ 1/2個; 豆乳 500cc; コンソメ(固形又は顆粒) 1個(小さじ1); 塩 小さじ1/2; 胡椒 少々

5分以内
300円前後

liqueur

ヴィシソワーズの牛乳と生クリームの代わりに豆乳を使い、野菜は炒めず蒸かしたさっぱり味の冷製ポタージュです。

みんながつくった数 28 件

材料（2人分）

じゃがいも 2個
たまねぎ 1/2個
豆乳 500cc
コンソメ(固形又は顆粒) 1個(小さじ1)
塩小さじ1/2
胡椒少々

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作り方

1 じゃがいもとたまねぎをスチーマー(又はラップをしたお皿)に入れて、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。皮を剥きます。
2 固形コンソメを使用する場合は、大さじ1程度の水に浸すか、包丁で砕き、予め溶かしておきます。
3 手順1を適当な大きさにカットして、豆乳、コンソメ、塩を加え、ミキサー等でなめらかになるまで撹拌します。
4 冷蔵庫で2～3時間、しっかり冷やして完成です。
お好みで(ドライ)パセリ等をトッピングします。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

牛乳や生クリームを使った、こってりヴィシソワーズが多いので、ヘルシー低カロリーな豆乳ベースで、ヘルシーに仕上げました。野菜を炒めずに蒸かすことで油分も使っていないので、ダイエットや健康管理のメニューとして便利な、サッパリ風味の一品です。

おいしくなるコツ

常温で丁度良いと思った塩加減は冷えると塩辛く感じるので、少し塩が足りない程度の塩加減がお勧めです。通常のヴィシソワーズは、野菜を炒めたものをピューレ状にしますが、蒸かすことで油分を使わずに作るので、サッパリとヘルシーな風味に仕上がります。

レシピID：1530002881
公開日：2013/09/02

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つくったよレポート（21件）

そんぴぃ
2021/07/19 18:20

パセリが無く黒胡椒です、、
カンタンでヘルシーで美味しかったです！
ごちそうさまでした！
にっこにこABC
2020/10/08 10:48

豆乳で優しい味が出て、美味しかったです★
HINATA Y
2020/05/18 19:02

簡単でとても美味しかったです！
じゃがいも多くして濃厚にしました。また作ります。レシピありがとうございます！
aidontamu
2015/08/18 22:08

とっても美味しかったです♪

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2015.07.21　10:18

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