アイラップで簡単焼豚 レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
suzu2023
アイラップで作る焼豚は、圧力鍋で作るのと同じように柔らかくて美味しいです。タコ糸で縛ったり、脂で汚れた鍋を洗う手間がなくなるのも嬉しいポイント。
材料（4人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり） 500ｇ
- 長ネギの青い部分 2本
- ★生姜チューブ 約5cm
- ★にんにくチューブ 約5cm
- ★醤油、酒 各大さじ3
- ★砂糖、酢 各大さじ2
- ★味噌 大さじ1
- 塩、胡椒 各少々
作り方
-
1
豚肩ロース肉をフォークであちこち刺す。
塩、胡椒をして5分ほどおいてから、フライパンでこんがりと焼き色をつける。
-
2
アイラップに、★の調味料を全部入れ、青ネギも入れる。
焼き色をつけた肉を入れ、軽く揉んで馴染ませる。
できるだけ空気を抜き、できるだけ袋の上の方でしっかりと結ぶ。
-
3
鍋底より一回り小さい耐熱皿を鍋に入れ、沸騰させる。
小さな泡が出るくらいの火加減にし、アイラップを鍋に沈め、15分ほど湯煎にかける。
浮いてくるようなら、耐熱皿や重しをのせる。
-
4
15分経ったら火を止め、蓋をして粗熱を取る。
-
5
粗熱が取れたら、アイラップから肉を取り出し、好みの大きさに切る。
長ネギを抜いた漬け汁を、鍋やフライパンに出して火にかけ、とろっとするまで煮詰め、ソースにする。
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- チャーシュー（焼き豚）
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