生野菜やハムだけじゃない冷やし中華 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 冷やし中華の麺(市販品しょうゆタレ付き) 3食
- 鶏もも肉 1枚
- ●にんにく(つぶし) 1かけ分
- ●しょうが(スライス) 2cmくらい
- ●パセリの茎(あれば) 5本
- ●長ねぎの青い部分 1本分
- 溶き卵(錦糸卵用) 2個
- サラダ油(錦糸卵用) 小さじ1
- ★茄子 1本
- ★塩(茄子炒め用) ひとつまみ
- ★ベーコン(こま切れ) 30g
- ★黒酢(又はお酢) 小さじ1
- ★ごま油(茄子炒め用) 大さじ1/2
- トマト 1個
- 長ねぎ(白い部分 みじん切り) 1本分
- きゅうり 1本
- 白ごま 適量
- 刻みのり 適量
作り方
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1
鶏もも肉を茹でる。
●の材料を鍋に入れてひと沸かしする。沸いたら鶏もも肉を加えてトロ火にして約20分茹でる。
-
2
きゅうりは縦横ともに半分にしてスライス。
長ねぎ(白い部分) はみじん切り。簡単な切り方はID：1520024502を参照。
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3
茄子はヘタをとって縦に8等分に切って、断面に塩(分量外)をふって、灰汁抜きしておく。
-
4
フライパンにサラダ油をしいて溶き卵で錦糸卵を作る。
※使用後のフライパンはそのまま洗わずに茄子を炒めるのに使います。
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5
フライパンにごま油をしいて、茄子とベーコン・塩を炒め、茄子がしんなりしたら仕上げに黒酢を加えてサッと炒めて火を止める。
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6
ゆであがった鶏もも肉は粗熱をとってから、写真のように切っておく。
※残ったゆで汁は野菜を取り除いてスープなどに転用。
-
7
4の卵焼きは錦糸卵として細切りにしておく。
トマトは縦に12等分する。
-
8
中華麺を表示時間通りに茹でてから冷水で洗って冷やす。
水気を切ってお皿に盛り、付属のタレ(規定量)をかける。
-
9
それぞれの具材をトッピングして、仕上げにお好みで、刻みのりと白ごまを適量散らす。
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関連情報
- 料理名
- 冷やし中華
ハラヘリー
2021年夏。楽天レシピはじめました。
今日の晩御飯を思いついたままに作っているので、ジャンル関係なしに載せています。旬のお手頃な野菜を使ってなるべく安く美味しく作ることを心掛けて。
ちょっとひと手間面倒なところもありますが、どうぞよろしくお願いいたします
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生野菜やハムだけではなく、男性でも食べ応えのあるボリューム満点冷やし中華を。
※冷やし中華の麺とタレは『喜多方』の市販品です。