セロリのかき揚げ レシピ・作り方
材料（3人分）
- セロリ 120ｇ
- てんぷら粉 大さじ1
- 水溶きてんぷら粉 水大さじ1.5てんぷら粉大さじ1
- 揚げ油 フライパンに1ｃｍくらい
作り方
-
1
セロリを5ｃｍの長さに切り、繊維に沿って千切りにする。てんぷら粉をまぶしておく。
-
2
フライパンに油を入れ火にかける。160度になったら1を入れる。揚がりきらないうちに箸で集め、3個の天ぷらに分けていく。下の面が固まったら、ひっくり返して反対側も揚げる。
-
3
油を切って皿に盛る。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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初心者パーパ2021/06/28 19:28
おいしかったです。ありがとうございます
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