鶏胸肉の生姜味噌炒め レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
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1
胸肉を半分に切る。
-
2
90度向きを変えてそぎ切りにする。日本酒・味噌・砂糖・生姜を混ぜ合わせ漬け汁を作る。鶏肉を10分くらい漬けておく。
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3
油を薄く塗ったフライパンで火を通す。残った漬け汁も一緒に加える。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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