鶏の天ぷら とり天 レシピ・作り方
材料（３人分）
- 鶏胸肉 1枚
- おろしショウガ チューブから３ｃｍくらい
- 塩 小さじ1
- てんぷら粉 ３０ｇ
- 水 ４０ｃｃ
作り方
-
1
鶏胸肉の皮を取り二口分くらいの大きさに切る。切る時はこの向きが柔らかくなって食べやすい。おろしショウガと塩で下味をつける。
-
2
てんぷら粉を説明書きより10ｃｃ少ない水で溶く。鶏肉に衣をつけ180度くらいの油で揚げる。
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- とり天
coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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