ストロベリーデコレーションスフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 室温に戻したクリームチーズをフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜる。砂糖50ｇを加えて滑らかになるまで混ぜる。時々止めてまわりについたチーズなどをゴムベラでとりながら。
2. 2 卵黄を加えてよく混ざるまでまわし、レモンの皮、汁も加えて混ぜる。牛乳にバターを入れて電子レンジで４０度くらいに温め、クリームチーズに加えて滑らかになるまで混ぜる。
3. 3 卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーの低速でほぐす。速度を上げ、高速で白くなるまで３０秒ほど泡立て、砂糖45ぐぉ加える。さらに泡立てて6～7分立てにし、低速で３０秒ほど混ぜる。
4. 4 卵白の1/3をフードプロセッサーのチーズに加え、よく混ぜる。卵白のボウルにすべて加え、ハンドミキサーの低速でなじむまでよく混ぜ合わせる。
5. 5 薄力粉も振るいながら加えてハンドミキサーでよくなじまぜる。
6. 6 底をアルミ箔で覆ったケーキ型にオーブンシートを丸く切って敷き、生地を流し込む。天パンにのせて熱湯を天パンの半分の高さまで注ぎ、１５０度のオーブンで６０分焼く。
7. 7 焼けたらオーブンに入れたまま冷ます。よく冷ましてから型から取り出す。
8. 8 生クリームを泡立て砂糖を加えてよく混ぜる。苺は洗ってヘタを切り取り、縦半分に切る。生クリームと苺でデコレーションをする。