現在地

卵2個でもしっかり膨らむスフレチーズケーキ レシピ・作り方

カテゴリ
総つくったよ数
48

13

簡単だった

9

節約できたよ

10

ログインしてスタンプを記録しよう♪

料理レシピ

材 料15㎝1個人分

  • クリームチーズ

    1パック(200~225g)

  • 砂糖

    60g

  • 卵黄+卵白

    2個分

  • 生クリーム

    150g

  • レモン汁

    大さじ1(1/4個分)

  • 薄力粉

    25g

  • (ケーキ型 15㎝

    1個)

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
卵2個でもしっかり膨らむスフレチーズケーキ
  • 1,000円前後

す~っと溶ける軽~い口あたりのチーズケーキに仕上がりました^^
(メレンゲの立て方を少し修正しました^^;)

作り方

  • 1

    [下準備]
    ①ケーキ型の内側にクッキングシートを張り巡らせる。
    外側には水が浸み込まないようにアルミホイルを巻きつける。
    ②湯煎用の熱湯を沸かしておく。

  • 2

    [チーズ生地を作る]
    ①クリームチーズを電子レンジで約30秒加熱しやわらかくする。
    ボールに移し、泡だて器で滑らかになるまでしっかり混ぜる。

  • 3

    ②砂糖(半量)、卵黄、生クリーム、レモン汁、振るった薄力粉の順に、生地が滑らかになるまで混ぜてから次の材料を加ええていく。

  • 4

    [卵白を泡立てる]
    ①泡立て始めてからふわっと泡立ってきたところで残っている砂糖の1/3を加える。

  • 5

    ②以降、線がつき始めたころ、角が立ち始めたところぐらいのタイミングで1/3ずつ加えて、角がお辞儀するぐらいまで泡立てる。

  • 6

    [チーズケーキ生地を作る]
    ①チーズ生地にメレンゲの1/3を加えしっかり混ぜ合わせる。
    ②もう一度1/3を加え、しっかり混ぜる。

  • 7

    ③残りのメレンゲにチーズ生地の方を加え、ゴムべラを使って、ボールの底からすくい上げるようにしながら混ぜ合わせる。

  • 8

    ケーキ型に生地を流し込み、170度に予熱し、160度に下げ、型の周りに熱湯を注ぎいで約60分焼く。

  • 9

    上からそっと触ってみて弾力があり、竹串を刺してどろっと生地がつかなければ出来上がり。
    粗熱が取れるまでそのままにしておく。

  • 10

    取り出したケーキは冷めるまで型から出さずにおく。

  • 11

    冷めたら冷蔵庫で冷やす。

  • 12

    ※参考:
    「レーズン入りのふわふわスフレチーズケーキ」
    (レシピID:1480006568)
    一口サイズのレーズン入りチーズケーキ。
    最近はもっぱらこちらを作っています^^

きっかけ

ヨーグルト入りのチーズケーキと生クリームを使ったものとでは味にどれだけの違いがあるのか試してみました。
(子ども達は生クリーム入りの方がチーズケーキみたいと言っておりました^^;)

おいしくなるコツ

メレンゲはお辞儀する程度まで立てヘラでむらなく混ぜること、焼き終わったらオーブンの中で粗熱を取ること、冷めて硬くなるまで型を外さないことがポイントのようです^^

レシピID: 1480005986

公開日:2014.08.13

おすすめの公式レシピPR

つくったよスタンプ 32件

おいしかった 13

最近スタンプしたユーザー

  • MOCO!
  • 柴綾
  • miiko0117
  • rim*
簡単だった 9

最近スタンプしたユーザー

  • たけしパパ
  • みみママちゃん
  • にみり
  • マーブルチョコレートココアシフォンケーキコーヒーで
節約できたよ 10

最近スタンプしたユーザー

  • kaoru☆
  • uuka
  • ゆきおとそら豆
  • LIy

つくったよレポート 16件(16人)

  • 2019.11.04

    小学生の娘と二人で作ってみました。美味しそうにできました、ありがとうございます。

    おいしそうですね^^
    参考にしてくださってありがとうございました!

    お返事を見る

  • 2019.07.12

    見た目はイマイチですが、美味しくできました。夫も美味しいと喜んで食べてくれました。

    とてもおいしそうな焼き色ですね!
    旦那様にも喜んでいただけてうれしいです^^
    参考にしてくださってありがとうございました~^^/

    お返事を見る

  • 2019.06.14

    彼氏と職場の方に日頃の感謝を込めてプレゼントしました♪
    喜んでもらえてうれしかったです(●´ω`●)

    喜んでいただけて、私もうれしいです。
    参考にしてくださってありがとうございました~^^

    お返事を見る

  • 2019.06.14

    手順がシンプルにまとまっていたので、分かりやすかったです。

    いい感じに焼き上がりました。
    また作りたくなりそう

    うれしいコメント、ありがとうございました~!

    お返事を見る

レシピへのコメント

あなたにおすすめの人気レシピ

おすすめの特集

もっと見る

おすすめの人気レシピまとめ♪

もっと見る

あなたにイチオシの商品

スマホで簡単!楽天レシピ検索アプリ

▲卵2個でもしっかり膨らむスフレチーズケーキのページ上部へ