かつおたたきに酒盗を添えて レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
- 1 かつおを器に並べ、身の表面に酒盗、生姜をのせる。
- 2 すし酢、レモン汁をかけ、残りの野菜を盛る。
- 3 仕上げに白ごま、ごま油をかける。
関連情報
- 料理名
- かつおたたきに酒盗を添えて
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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