いかの酒盗煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- いか 1杯
- まぐろ酒盗 大さじ2
- 醤油 60ｃｃ
- みりん 60ｃｃ
- 酒 40cc
- 砂糖 30g
作り方
- 1 いかを下処理して、食べやすい大きさにカットし、ワタに付いている墨袋を取り除いておく。
- 2 ワタを記載の調味料と混ぜ合わせ良く溶かす。
- 3 鍋にいかと2を入れ、いかに火が通るまで煮込む。
関連情報
- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- いかの酒盗煮
楽天出店店舗：珍味や(しいの食品)
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明治27年創業の酒盗(しゅとう)・塩辛メーカー、「しいの食品」です。
酒盗とはカツオの胃腸やマグロの胃を長期熟成させ、発酵することにより、
さまざまな『うまみ成分』が生まれる日本古来の発酵食品です。
最近では、この『うまみ』を活かし、お酒のおつまみとしてだけではなく「和製アンチョビ」的
調味料としても注目されつつあります。
和洋中華問わず、色々な料理で使えるので、ぜひチャレンジしてみてください。
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