つくねの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 小さめのボールに砂糖大さじ1/2杯、みりん大さじ4杯、料理酒大さじ1杯、醤油大さじ2杯を入れて十分に混ぜる。
2. 2 玉ねぎ1/4個を1mm幅のみじん切りにする
3. 3 卵1個を白身と黄身に分ける。
4. 4 大きめのボールに鶏ひき肉200g、卵白1個分、パン粉大さじ5杯、みじん切りにした玉ねぎ、塩ひとつまみを入れ、粘りが出るまで十分に手でこねて、種を作る。
5. 5 8等分に分けた種を薄めの小判形に成型する。冷凍する場合は、小判1個づつをラップで包む。
6. 6 フライパンにサラダ油大さじ1杯を入れ中火で火を付ける。フライパンが温まったら種を入れ、両面を焦げめが付くまで焼く
   たれを入れ、1分毎に裏返しながらたれが少なくなるまで十分に煮詰める