さつま揚げ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎの両端を切り捨てて皮をむき、1mm幅にスライスする。
2. 2 さつま揚げを半分に切り（大きい場合）、8mm幅に切る。
3. 3 小さめのボールに料理酒大さじ3杯、みりん大さじ3杯、醤油大さじ3杯を入れて混ぜ合わせて、たれを作る。
4. 4 小さめのボールに卵１個を割りいれ、軽く（5回程度）かき混ぜて卵液を作る。
   　　※卵は１回分づつ分けて混ぜること
5. 5 フライパンに玉ねぎスライス、さつま揚げ、たれ大さじ3杯を入れて中火で火を点ける。（複数人数分を一気に作るときは、全てのたれを入れる）
6. 6 たれが沸騰したら直ぐに弱火にし、卵液の2/3をまわし入れて蓋をする。
   　 ※最初は白身が多く入るのがポイント。
7. 7 卵が固まったら残りの卵液をまわし入れる。卵がお好みの感じに固まったら完成。