シュリンプビスク レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 玉ねぎ、人参、長ネギはみじん切りにし、海老は殻をむいて背ワタを取る。
- 2 鍋にバターを溶かし、野菜、海老の殻を加えて10分ほど炒める。小麦粉を振り入れてさらに2～3分炒める。ブランデーを加えて鍋についたブラウニングをこそげとりながら煮詰める。
- 3 水、ベイリーフを加えて煮立て、生クリームも加えたら、ことことと煮詰める。
- 4 スープをざるでこして、上からゴムベラなどで押さえて絞り出す。
- 5 再び温め、海老を加えて火を通し、さらに盛り、タイムをふる。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- shrimp bisque
miashimatora
毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！
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