安旨で栄養あり！マグロの血合いでアラ汁 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
マグロは一口大に切って、3回水で洗い流す。
鍋に水を入れて、切ったマグロを入れて沸騰したら茹でこぼす。（これでアクがかなり減ります） -
2
ゴボウは包丁の背でこそいで皮を剥きささがきにして酢水に晒す。
ニンジンは皮を剥いていちょう切り。
白菜は一口大に切ります。
ネギは大きめのみじん切り。
生姜は皮付きのまま千切り。 - 3 鍋に水を600ccを入れ火にかける。ニンジンとゴボウを投入。沸騰してきたら白菜とマグロと生姜と酒を入れる
-
4
軽く沸騰させながらアクがだいたい出なくなるまで取り除く。
味噌をとき入れる。
食べる直前にネギを入れる。ネギはあまり火を通しません。
完成。
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福島に移り住みし者
ハードル上げない、気楽に。
首都圏から福島県へ移住、キャンプ、庭で育てたもの、直売所、節約、冷凍保存、健康を気にするお歳頃、106万の壁、子供の大学進学。強く生きる。最近は太陽光発電してるうちに夕飯を作る事に躍起になってます。あとダシを取るのにもハマってます。
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