茄子の煮浸し レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 茄子を縦に4等分し、皮面に切り込みを入れます。
- 2 アク抜きのために 1を水に浸し、その後しっかりと水を拭き取ります。
- 3 フライパンにごま油をひき、茄子の皮面からじっくり焼きます。
- 4 皮面が柔らかくなり照りが出たら、他の2面もじっくり焼きます。
-
5
☆を混ぜておきます。
生姜は荒めのみじん切りにし、☆に加えます。 - 6 茄子がしっとりしたら、☆をフライパンにいれ、弱火で3分ほど煮ます。
- 7 火を止めて完成です！
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