失敗しない！半熟味玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をフライパンに入れ、水が卵がかぶる位入れ、蓋をする。(半分位出てても大丈夫です。)

   

2. 2 10分のタイマーをかけ、中火で火にかける。

   

3. 3 火にかけている間に氷水を作る。
   (氷ひとつかみと水をボールに入れ、触ってしっかり冷たいと思う位にしておく。)

   

4. 4 容器に、麺つゆ、水100〜150ml、オイスターソースを入れてよく混ぜておく。その日中に食べる場合は麺つゆ、水、オイスターソース半量でokです)

   

5. 5 卵が10分経ったらザルにあげ、すぐに氷水に入れる。

   

6. 6 最初にヒビを入れた後、全体を軽〜く親指で押すと全体にヒビが入り、ツルっと剥けやすくなります。

   

7. 7 4のつけだれに漬け、1時間後位から味が入ります。(袋で漬けた場合は、時々上下を返して下さい)