ずいきの下こしらえ・下処理 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 緑ずいき 250g
- 酢 中さじ1
作り方
-
1
ずいきの切り口にナイフをあてて、緑の皮に引っ掛けるようにして皮をむく。
-
2
鍋にたっぷり湯を沸かし、酢を入れ、鍋サイズに切ったずいきを入れる。
ずいきは浮力が強いので菜箸で押さえつけながら、2～3分くらいお好みの固さに茹でる。
-
3
冷水につけて10分くらいアク抜きする。
その後しっかり水気を絞ってからお好みの調理に使う。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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