ぷりっぷり♪豚と海老の水餃子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
キャベツはみじん切りして塩小さじ1/2をふりかけて10分くらいおく
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2
むきエビに紹興酒(又は料理酒)をかけて10分くらいおく
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3
海老を手で握りつぶして3等分くらいの大きさにし、豚ひき肉と○印を加えて混ぜ合わせる。
キャベツを加えて手で粘りが出るまで粘り合わせ、包む枚数に合わせて等分する。
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4
皮に包む。
水餃子はひだを作らず半分に折りたたみ、周りに水をつけてぴったりつまんで接着させる。
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5
鍋に薄力粉と水(分量外)を沸かし、沸騰したら1個ずつ投入して常に沸騰状態にする。
沸きこぼれそうになったら差し水をする。
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6
沸騰→差し水
3回くらい繰り返していると、浮いてタネ周りの皮がヒダヒダになってフィットしてくる。
掬い上げて器に盛る。
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7
ラー油と黒酢をつけていただく。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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こちらは水餃子レシピです。