とろ〜り♪かりんのジュレジャム no.1 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かりんはお湯でワックスを洗い流し、水気を拭き取って縦に4等分する。
   
   りんごのように芯を切り取り、皮はピーラーで剥く。
   
   種はお茶パックにまとめる。

   

2. 2 かりんは銀杏切りにする。
   
   鍋に水とかりんの果肉、種を入れて中火で煮る。

   

3. 3 1時間くらい煮たら、小鍋にザルで濾した煮汁を入れる。
   
   (煮た果肉はコンポートジャムを作れるので捨てないで)

   

4. 4 砂糖を加え、更に弱火で30分くらい煮ると色が鮮やかな茜色になってとろみがでてくる。
   
   小皿に少し取り、冷えた時の固さを確認して好みのところで火を止めて、レモン果汁を加える。

   

5. 5 熱いうちに煮沸したビンに詰める。
   
   冷蔵庫で1ヶ月くらい保存可。

   

6. 6 ☆2番だし？2番搾り？の果肉はこちらのレシピです。
   
   「かりんのコンポートジャム no.2」
   レシピID: 1510027457