とろ〜り♪かりんのジュレジャム no.1 レシピ・作り方
材料（小ビン2個人分）
- かりん 2個 600g
- 三温糖 250g(剥いたかりんの50%)
- 水 1リットル
- レモン 1/4個
作り方
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1
かりんはお湯でワックスを洗い流し、水気を拭き取って縦に4等分する。
りんごのように芯を切り取り、皮はピーラーで剥く。
種はお茶パックにまとめる。
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2
かりんは銀杏切りにする。
鍋に水とかりんの果肉、種を入れて中火で煮る。
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3
1時間くらい煮たら、小鍋にザルで濾した煮汁を入れる。
(煮た果肉はコンポートジャムを作れるので捨てないで)
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4
砂糖を加え、更に弱火で30分くらい煮ると色が鮮やかな茜色になってとろみがでてくる。
小皿に少し取り、冷えた時の固さを確認して好みのところで火を止めて、レモン果汁を加える。
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5
熱いうちに煮沸したビンに詰める。
冷蔵庫で1ヶ月くらい保存可。
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6
☆2番だし？2番搾り？の果肉はこちらのレシピです。
「かりんのコンポートジャム no.2」
レシピID: 1510027457
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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かりん1個で小ビン1個分作れます。
そのまま舐めたり、お湯で割って飲むのも美味しい！