大根と蓮根の旨辛煮 レシピ レシピ・作り方
材料（3〜5人分）
作り方
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1
①蓮根と大根の皮を剥き切り分ける
蓮根は5mm幅でスライス
大根は5mm幅の半月切りに
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2
②鍋を熱々に温めサラダ油薄くひく、蓮根と大根の表面をサッと焼いて焦がす！
綺麗に焼けたら1度引き上げる
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3
③鍋に濃口醤油・酢・砂糖を入れ
火にかけてに半分になるまで煮詰める！
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4
④煮汁が煮詰まったら、引き上げておいた蓮根・大根を入れてサッと煮汁を煮絡める！
火を消して、一味唐辛子等を加えて混ぜ合わせる
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5
⑤粗熱を取り除いて、冷蔵庫でしっかり冷やし味を全体的に馴染ませる
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関連情報
- 料理名
- 蓮根大根の旨辛煮
チャッキーの簡単cooking
京都の料理屋さんで学んだのち
現在は小さな居酒屋を楽しく営んでいます
毎日、好きな料理と戯れてます。
ローカル放送ですが、テレビにも出演中（笑）
通信制高校の調理科で、講師も！
YouTubeでも料理を発信しております。
チャンネルは↓↓↓コチラから
https://www.youtube.com/channel/UCTykwCHfj4bhStkDunlSrGg
料理楽しいね〜！
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