ムチっ！ぷりっぷり！マゴチ(コチ)のお刺身 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マゴチはお刺身用に3枚下ろしにしてもらう。
   
   頭の方から皮の境目に包丁の刃を当て、皮をキッチンペーパー でしっかり持って皮を剥ぐ。

2. 2

   骨を抜く。
   
   皿にラップとキッチンペーパー を広げ、身を包んで冷蔵庫に入れて1時間くらい休ませる。(旨味がまわる)

3. 3

   身がぷりぷりして弾力があるので、身を斜めに引っ張りながら削ぎ切りする。

4. 4

   皿に薬味をみじん切りして一緒に盛り付ける。
   
   お好みでわさびしょうゆでいただく。

5. 5

   マゴチのアラは潮汁に！
   ↓
   「絶品！マゴチの潮汁」
   レシピID:1510026350