うちの冷やし中華 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 ☆の材料を混ぜ合わせて冷やし中華のたれを作る。
- 2 ミニトマトは半分に切り、きゅうりは太めの千切りにする。もやしは沸騰したお湯で2分ほど塩茹でし、ざるにあげておく。
- 3 茄子は縦半分に切り、断面を下にして1cm幅に切る。鶏もも肉はひと口大に切る。フライパンにサラダ油大さじ1をあたため、茄子と鶏もも肉を炒める。塩胡椒をふり、軽く味付けする。
- 4 卵を溶き、塩胡椒をひと振りして混ぜる。3をお皿にうつし、同じフライパンで卵を炒る。半熟状態より少し固まったくらいで火を止めて混ぜ続けると、固くならずふんわり仕上がる。
- 5 たっぷりお湯を沸かし、沸騰したら中華麺を表示時間通りに茹でる。茹であがったら流水でよく洗い、ぬめりを落とす。
- 6 お皿に5を盛り、トマト、きゅうり、もやし、鶏肉、茄子、炒り卵を盛り付ける。もやしの上にごまをふって完成。たれをかけていただく。
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