炊飯器で最短レシピ♪お正月の黒豆 レシピ・作り方
材料（10人分）
- 乾燥黒豆 200g
- お湯 600ml
- 砂糖 120g
- 醤油 中さじ1
作り方
-
1
乾燥黒豆をさっと洗ってから炊飯器の釜に入れ、鉄たまご(又は錆びたクギ)を入れる。
沸騰させたお湯を注いで、蓋をして1〜2時間自然放置。
(常温の水で半日吸水させても可)
-
2
豆が2倍以上に膨らんでいる。
醤油と砂糖を加えて、おかゆモードで2回炊く。
(スイッチを入れ、炊き上がったらもう1度おかゆモードで炊く)
-
3
保温スイッチを入れて2〜3時間放置。
(豆を一粒食べてみて、好みの固さまで保温)
自然に冷まして味を浸透させる。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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乾燥黒豆から6時間で出来上がり。
豆の重量に対して3倍の水と60%の砂糖を目安に。