昆布は水で戻すとよく出汁が出ます。 ひとつまみの塩を入れることで、豆腐表面が少し溶けて口当たりが丸くなります。
あらかじめ準備しておけば、出かけて帰ってきた時に出汁も出ていて、しかもすぐ食べられて便利だったので。
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