トロトロ♪ 白菜となまり節の蒸し煮 ［無水調理］ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜の白い部分は縦10cm×幅1cmに切る。葉はざっくり切る。
   
   ★メモ★
   この切り方は、火の通りも味のしみこみも均一になり、しかも食べやすいのでおススメ！

2. 2

   厚手の鍋に白菜の白い部分だけを先に入れる。

3. 3

   白菜の葉を平らになるように広げ、その上になまり節をざっくり崩して乗せる。
   
   創味シャンタン(又は鶏ガラスープの素)、料理酒、醤油を入れて蓋をして中火で10分ほど煮る。

4. 4

   10分ほど経ったらごま油を全体に回し入れ、全体を軽く混ぜて蓋をして更に5分ほど煮る。
   
   ここまでかさが減ります。