トロトロ♪ 白菜となまり節の蒸し煮 ［無水調理］ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
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1
白菜の白い部分は縦10cm×幅1cmに切る。葉はざっくり切る。
★メモ★
この切り方は、火の通りも味のしみこみも均一になり、しかも食べやすいのでおススメ！
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2
厚手の鍋に白菜の白い部分だけを先に入れる。
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3
白菜の葉を平らになるように広げ、その上になまり節をざっくり崩して乗せる。
創味シャンタン(又は鶏ガラスープの素)、料理酒、醤油を入れて蓋をして中火で10分ほど煮る。
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4
10分ほど経ったらごま油を全体に回し入れ、全体を軽く混ぜて蓋をして更に5分ほど煮る。
ここまでかさが減ります。
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- 料理名
- 白菜とかつお生節の蒸し煮
M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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白菜の水分で煮るので、カツオの旨味が凝縮して美味しいですよ。