台湾屋台飯★ルーロー飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ブロック肉を１cm角の細切りにします。

   

2. 2 深めのフライパンにサラダ油をひいておろし生姜を加え、弱火で香りが立つまで炒めます。

   

3. 3 生姜の香りがしてきたら①の豚細切り肉を加え、強火にして色が変わるまで炒めます。

   

4. 4 豚細切り肉の色が変わり焼き色が付いてきたら◎印の材料を加え１５分程アクを取りながら煮込みます。

   

5. 5 １５分程煮込み、アクが出なくなったらフライドオニオンを加え軽くかき混ぜます。

   

6. 6 落し蓋をして弱火で２０分コトコト煮込みます。

   

7. 7 煮込んでいる間にゆで卵を作り、殻をむいて置きます。
8. 8 ２０分経ったら⑦のゆで卵を加え、タレが全体に染みる様に時々転がしながら更に１０分煮込みます。

   

9. 9 １０分程煮込み、卵にしっかり色が染み込んだら火を止めます。

   

10. 10 後は器にご飯をよそい、⑨を汁ごとたっぷりかけて半分にカットした卵を添えたら完成です。

    

11. 11 フライドオニオンを手作りする場合は→レシピID:1510020416 を参考にしてみて下さい♡

    

12. 12 因みに こちらが八角です^_^
    強い甘い香りが特徴で中華食材のコーナーに陳列されています。