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台湾屋台飯★ルーロー飯 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • 豚ブロック肉(肩ロース・バラ)

    400〜450g

  • 4個

  • おろし生姜

    小さじ1

  • サラダ油

    少量

  • ◎水

    300ml

  • ◎酒

    大さじ3

  • ◎みりん

    大さじ3

  • ◎砂糖

    大さじ3

  • ◎醤油

    大さじ4

  • ◎オイスターソース

    大さじ1

  • ◎八角

    1個

  • フライドオニオン

    大さじ3〜4

  • ご飯

    4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
台湾屋台飯★ルーロー飯
  • 500円前後

豚の細切り肉に甘めのこってりタレがしっかり絡んで白いご飯によく合います♡
台湾の屋台の味を日本のご家庭で(*´꒳`*)

作り方

  • 1

    豚ブロック肉を1cm角の細切りにします。

  • 2

    深めのフライパンにサラダ油をひいておろし生姜を加え、弱火で香りが立つまで炒めます。

  • 3

    生姜の香りがしてきたら①の豚細切り肉を加え、強火にして色が変わるまで炒めます。

  • 4

    豚細切り肉の色が変わり焼き色が付いてきたら◎印の材料を加え15分程アクを取りながら煮込みます。

  • 5

    15分程煮込み、アクが出なくなったらフライドオニオンを加え軽くかき混ぜます。

  • 6

    落し蓋をして弱火で20分コトコト煮込みます。

  • 7

    煮込んでいる間にゆで卵を作り、殻をむいて置きます。

  • 8

    20分経ったら⑦のゆで卵を加え、タレが全体に染みる様に時々転がしながら更に10分煮込みます。

  • 9

    10分程煮込み、卵にしっかり色が染み込んだら火を止めます。

  • 10

    後は器にご飯をよそい、⑨を汁ごとたっぷりかけて半分にカットした卵を添えたら完成です。

  • 11

    フライドオニオンを手作りする場合は→レシピID:1510020416 を参考にしてみて下さい♡

  • 12

    因みに こちらが八角です^_^
    強い甘い香りが特徴で中華食材のコーナーに陳列されています。

きっかけ

テレビで見た子供達から 「ルーロー飯食べてみたい!」とリクエストされたのでスーパーで手に入る材料で作ってみました。

おいしくなるコツ

五香粉を使うレシピが多い中、スーパーで手に入る八角を使いました。フライドオニオンは入れないとサラサラした薄い色のタレになるので出来れば加えて欲しいです^_^

レシピID: 1510020414

公開日:2018.06.07

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つくったよスタンプ 7件

おいしかった 5

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節約できたよ 2

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2019.05.29

    家族みんなに好評でした!

    ご家族にも好評だったとの事、何よりです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.05.21

    簡単で美味しかったです^_^

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.05.17

    とっても美味しく出来ました。玉子は半熟が好きなので半熟にしました。スターアニスの香りがたまりませんね。またまたありがとうございます。

    美味しく出来た様で良かったです(*´꒳`*)盛り付けがお店の様で素晴らしい♡
    いつも作って頂き感謝感謝です(*´꒳`*)

    お返事を見る

  • 2018.06.28

    パクチョイがなかったので、白菜を少し味付けしてサイドに載せました。お手本の写真みたいに美味しそうにできなかったのが残念…また挑戦します

    白菜を添えるのも美味しそうですね♡煮汁がとろりとするまで様子を見ながら煮込み時間を増やしてみると照りが出て見栄えが良くなると思います(*´꒳`*)

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
魯肉飯
料理用途
普段の料理
関連キーワード
台湾屋台ルーロー飯魯肉飯

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