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デパ地下の味★蓮根サラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4〜5人分

  • レンコン

    120g前後

  • にんじん

    中1/2本

  • きゅうり

    1/2本

  • 炒りごま

    大さじ2

  • ごま油

    大さじ1

  • ★だしの素

    小さじ1

  • ★酒

    大さじ1

  • ★醤油

    大さじ1

  • ★砂糖

    大さじ2

  • ★みりん

    大さじ2

  • ◎マヨネーズ

    大さじ3

  • ◎酢

    小さじ1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
デパ地下の味★蓮根サラダ
  • 300円前後

シャキシャキの蓮根とまろやかな胡麻マヨが良く合うこっくりサラダです(*´꒳`*)
デパ地下のお惣菜に負けない美味しさですよ♡

作り方

  • 1

    蓮根は薄いいちょう切りにし、人参は薄い半月切りに、きゅうりは薄い輪切りにします。

  • 2

    フライパンにごま油をひいて熱し、蓮根と人参を加えて全体に油が回る様に炒めます。

  • 3

    全体に油が回ったら★印の調味料と炒りごま大さじ1を加え、強火で1分程炒めます。

  • 4

    1分程炒めたらフライパンからボールに移します。

  • 5

    ④のボールに◎印の調味料ときゅうりを加えてよーく混ぜ合わせます。

  • 6

    ⑤に残りの炒りごま大さじ1を指先で潰しながら加え、ざっと混ぜたらラップをして冷蔵庫で1時間程冷やして味を馴染ませます。

  • 7

    しっかり冷えて味が馴染んだら完成です。
    お皿に盛って召し上がれ(*´꒳`*)

きっかけ

レンコン好きな子供からリクエストされ、ごぼうサラダのごぼうをレンコンに変えて作ってみました。

おいしくなるコツ

レンコンは火を通しすぎるとシャキシャキの歯応えが損なわれるので、炒める際は常に強火で短時間で仕上げる事。

レシピID: 1510020213

公開日:2018.04.23

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つくったよスタンプ 9件

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つくったよレポート 8件(8人)

  • 2019.02.13

    いつものレンコンのおかずは飽きてきたので、きゅうりを混ぜると彩りよくなりますね!

    きゅうりの緑が彩りを良くしますね(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.01.15

    キュウリがなくて、豆苗を茹でて入れました。ゴマたっぷり、味がしっかりついていて美味しかったです!ごちそうさまでした♪

    豆苗もシャキシャキ食感で美味しそうですね♡
    お口に合った様で良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとう(*´꒳`*)

    お返事を見る

  • 2018.12.19

    レンコンのサラダは初めて作りました。和風というのが新鮮でおいしかったです。
    ごちそうさまでした~
    (*^▽^*)

    お口に合って良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2018.12.14

    美味しく作れました。
    次はマヨ多めでつくりたいと思います!

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.11.20 14:29

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用いただきありがとうございます。

2018年11月20日(火)より、『旬のごはん』特集にて、
コチラのレシピを「つくったよレポート投稿キャンペーン」対象レシピとして
選定・掲載させていただきました。

▼『旬のごはん』特集ページはコチラ▼
http://recipe.rakuten.co.jp/sp2/shungohan/

通常時よりも多くのつくったよレポートが投稿される場合がありますが、
ぜひご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。

引き続き楽天レシピをよろしくお願いいたします♪

関連情報

料理名
蓮根の胡麻マヨサラダ
料理用途
普段の料理

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