むね肉で簡単♫しっとり柔らか♫鶏チャーシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉は 巻きやすくするために観音開きにして切れ目を入れて軽く叩き、厚さを均一にします。

   

2. 2 ①に塩・胡椒して皮を外側にして丸め、タコ糸でギュッと縛り、竹串で皮の部分をプスプスと刺します。

   

3. 3 鍋に長ネギの青い部分と◎印の材料を全て入れて一煮立ちさせます。

   

4. 4 煮汁を人肌くらいまで冷ましてからむね肉を鍋に入れます。

   

5. 5 強めの中火にかけ、沸騰したらそこから２分煮ます。

   

6. 6 ２分経ったらむね肉をひっくり返して３分煮ます。

   

7. 7 ３分経ったら火からおろして蓋をし、そのまま冷めるまで放置します。

   

8. 8 しっかり冷めたら鍋からむね肉と煮汁を保存袋に移し、空気を抜いて口を閉じ、一晩冷蔵庫で寝かせます。

   

9. 9 一晩経ったら完成です。
   食べる１時間程前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻してから切り分けてどうぞ^_^

   

10. 10 よりしっとりジューシーに仕上げたい場合は、鶏チャーシューにする前に むね肉を柔らかくする前処理をお勧めします(*´꒳`*)
    レシピID:1510015997 参照です。