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むね肉で簡単♫しっとり柔らか♫鶏チャーシュー レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4〜5人分

  • 鶏むね肉

    2枚

  • 塩・胡椒

    少々

  • 長ネギの青い部分

    1本分

  • ◎水

    100ml

  • ◎酒

    100ml

  • ◎みりん

    100ml

  • ◎醤油

    80ml

  • ◎砂糖

    大さじ3

  • ◎はちみつ

    大さじ3

  • ◎オイスターソース

    大さじ1

  • ◎鶏がらスープの素

    小さじ1

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
むね肉で簡単♫しっとり柔らか♫鶏チャーシュー
  • 300円前後

火にかけているのは6〜7分のみ♫後は煮汁に漬け込んで寝かせるだけ♫
ラーメンの具やチャーシュー丼、細かく切って五目ご飯やチャーハンに加えても美味しいですよ♡

作り方

  • 1

    むね肉は 巻きやすくするために観音開きにして切れ目を入れて軽く叩き、厚さを均一にします。

  • 2

    ①に塩・胡椒して皮を外側にして丸め、タコ糸でギュッと縛り、竹串で皮の部分をプスプスと刺します。

  • 3

    鍋に長ネギの青い部分と◎印の材料を全て入れて一煮立ちさせます。

  • 4

    煮汁を人肌くらいまで冷ましてからむね肉を鍋に入れます。

  • 5

    強めの中火にかけ、沸騰したらそこから2分煮ます。

  • 6

    2分経ったらむね肉をひっくり返して3分煮ます。

  • 7

    3分経ったら火からおろして蓋をし、そのまま冷めるまで放置します。

  • 8

    しっかり冷めたら鍋からむね肉と煮汁を保存袋に移し、空気を抜いて口を閉じ、一晩冷蔵庫で寝かせます。

  • 9

    一晩経ったら完成です。
    食べる1時間程前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻してから切り分けてどうぞ^_^

  • 10

    よりしっとりジューシーに仕上げたい場合は、鶏チャーシューにする前に むね肉を柔らかくする前処理をお勧めします(*´꒳`*)
    レシピID:1510015997 参照です。

きっかけ

お手頃価格な鶏むね肉でチャーシュー作れないかなー…と思い立ち、作ってみたら美味しくできたので、よく作る様になりました。

おいしくなるコツ

煮汁を一煮立ちさせたら一旦人肌くらいまで冷ましてから鶏肉を入れる事。煮立った煮汁に入れない事。
鍋からむね肉と煮汁を保存袋に移す際は、しっかりが冷めてから移す事。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
簡単料理・時短 > 簡単鶏肉料理
食材:
> 鶏肉 > 鶏むね肉

レシピID: 1510019136

公開日:2017.09.18

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つくったよレポート 6件(6人)

  • 2020.01.14

    やわらかくできました!おいしかったです(^^)

    柔らかく仕上がって良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.02.13

    とってもジューシーで美味しかったです♪そのままサラダにして晩ごはんにいただきました。

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2019.01.21

    柔らかくて美味しかったです!ありがとうございました。

    美味しく出来た様で何よりです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2018.10.26

    簡単で美味しかったです!

    厚めにカットすると食べ応えもアップして良いですね(*´꒳`*)
    美味しく出来て良かったです♡
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
鶏チャーシュー
料理用途
普段の料理 おつまみ

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