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シンプル☆海老の生春巻き レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ライスペーパー

    6枚

  • 海老

    9尾

  • ☆塩

    少々

  • ☆酒

    大さじ1

  • ☆片栗粉

    適量

  • 大葉

    18枚

  • レタス

    3枚

  • きゅうり

    1/2本

  • 春雨

    40g

  • スイートチリソース

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
シンプル☆海老の生春巻き

オーソドックスな具材を包んだシンプルな生春巻きです♫
簡単なのにおしゃれで おもてなし料理にも◎

作り方

  • 1

    きゅうりは千切りにし、レタスは手で適当な大きさに千切り、大葉は洗って水気を切って置きます。

  • 2

    鍋にお湯を沸かし、春雨を入れて5分茹でます。
    少し長めかな?位の茹で時間で◎

  • 3

    茹で上がった春雨をザルにあげ、さっと流水にさらして水気を切ります。

  • 4

    海老は殻をむき☆印の酒・塩を振って揉み込んで臭みを取ってから水で洗い、キッチンペーパー等で水分を拭き取ります。

  • 5

    ビニール袋に☆印の片栗粉と海老を入れてシャカシャカ振り、満遍なくまぶします。

  • 6

    沸騰したお湯に余分な片栗粉をはたき落した海老を入れ、色が変わるまで茹でます。

  • 7

    海老の色が変わったら、氷水をはったボールに移します。

  • 8

    氷水で冷やした海老を半分に切ります。

  • 9

    ボールに水をはり、ライスペーパーを軽く浸します。

  • 10

    ラップをひいて その上に濡らしたキッチンペーパーをひき、その上にライスペーパーを乗せます。

  • 11

    ライスペーパーの手前の方に、レタス→春雨→きゅうり の順で適量ずつ乗せます。

  • 12

    ⑪の上に大葉を3枚重ねて乗せます。

  • 13

    ライスペーパーの巻き始めの方を少し指でキッチンペーパーから剥がしてから、ラップごとくるんと巻きます。

  • 14

    ラップとキッチンペーパーをそっと剥がしてライスペーパーの両端を折りたたみ、半分に切った海老を3個乗せます。
    この時、海老の切り口側を内側にすると見栄えが◎

  • 15

    海苔巻きを巻く要領で再度ラップとキッチンペーパーごと きつめにギュッと巻いていきます。

  • 16

    巻き終わりを馴染ませます。

  • 17

    たくさん作る時は画像の様に、巻く時にひいた濡れたキッチンペーパーで包んでおくとくっつかず乾燥もせず◎

  • 18

    巻き終わりの部分が馴染んだら、海老に沿って1本を3等分に切ります。

  • 19

    後はお皿にバランス良く盛って、チリソースを添えたら完成です。

きっかけ

生春巻きが好きなので、家でも作ってみました。

おいしくなるコツ

具材をライスペーパーで巻く時はきつめにしっかりと巻く事。
具材を巻いてから食べるまでに時間が空く時は、ライスペーパーを二重にして巻くと綺麗な状態を保てます。

レシピID: 1510018698

公開日:2017.07.21

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2018.05.01

    包むのに慣れていなくて、ちょっとてこずりましたが、とっても美味しかったので、よかったです。

    海老が大きくてとっても美味しそうですね♡
    上手に包めてますよー(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2017.12.17

    とても美味しかったです♪ごちそうさまでした~(o^^o)

    美味しく出来て良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

  • 2017.09.18

    子供のお誕生会で作りました。エビと豚肉もしてみました。お野菜たっぷりで、見栄えも良かったです。美味しかったです。

    豚肉の生春巻きも美味しそうですね♡
    お口に合って良かったです(*´꒳`*)
    作って頂き ありがとうございました♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
生春巻き
料理用途
普段の料理 おもてなし
関連キーワード
生春巻き簡単海老

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