絶品♡ティラミスケーキ レシピ・作り方

絶品♡ティラミスケーキ
  • 1時間以上
  • 500円前後
みさきらりんず
みさきらりんず
ちょっぴり手間はかかるけれど、材料は手軽で難しい工程は無し♫見た目も華やかなワンホールのティラミスケーキはバレンタインや記念日にぴったりです♡

材料(4〜6人分)

  • 【ココアスポンジ】
  • ホットケーキミックス 70g
  • 純ココア 10g
  • 砂糖 30g
  • 2個
  • バター 30g
  • 牛乳 大さじ2
  • 【ティラミス生地】
  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム 200g
  • 卵黄 2個分
  • 砂糖 80g
  • 牛乳 50ml
  • ゼラチン 5g
  • 【コーヒーシロップ】
  • インスタントコーヒー 大さじ2
  • 砂糖 大さじ3
  • お湯 大さじ5
  • 【チョコレート細工】
  • レシピID:1510016778 適量
  • 仕上げ用純ココア 適量

作り方

  1. 1 ボールにホットケーキミックス・純ココア・砂糖を入れて泡立器でダマがなくなるまで しっかり撹拌します。
  2. 2 バターと牛乳を耐熱容器に入れ、レンジで温めてよく混ぜ合わせてから①に卵と一緒に加えます。
  3. 3 ホットケーキを作る要領でガーッと混ぜます。
  4. 4 型に③を流し込み、170度に予熱したオーブンで20分焼きます。
    18cm型、15cm型、どちらでも◎
    今回は15cm型使用です。
  5. 5 ココアスポンジを焼いている間にティラミス生地を作ります。
    ボールに卵黄と砂糖40gを入れ、湯煎にかけながらマヨネーズ状になるまで泡立器でホイップします。
  6. 6 小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する前に火を止めて、ゼラチンを加え かき混ぜながら溶かします。
    今回はふやかす必要の無い、そのまま溶かして使うゼラチンを使用しました。
  7. 7 ⑤に⑥を加えてよく混ぜ合わせます。
  8. 8 別のボールに室温に戻したクリームチーズを入れ、泡立器でクリーム状になるまでよく練ります。
  9. 9 クリーム状になったクリームチーズに⑦を3回位に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
  10. 10 別のボールに生クリームと砂糖の残り40gを入れ、8分立ての固さま位でホイップします。
  11. 11 ⑨にホイップした生クリームを加え、ヘラでムラなくしっかり混ぜ合わせます。
  12. 12 器にコーヒーシロップの材料を入れてよく混ぜます。
  13. 13 焼き上がったココアスポンジを3枚にスライスします。
    上部の膨らんでいるスポンジを除いた2枚を使います。
  14. 14 スライスした2枚のココアスポンジにコーヒーシロップをこれでもか!と言うほどたっぷりとハケで染み込ませます。
  15. 15 次にココアスポンジがすっぽりと収まるセルクルを置きます。
  16. 16 セルクルの半分よりも若干少ない位までティラミス生地を流し込みます。
  17. 17 ティラミス生地の上にコーヒーシロップを染み込ませたココアスポンジをもう1枚乗せ、手で軽く圧をかけます。
  18. 18 最後にティラミス生地をセルクルのフチギリギリまで流し込み、冷蔵庫で 最低半日ほど冷やし固めます。
  19. 19 半日ほど冷やし、しっかり固まったら茶漉しで純ココアを振りかけます。
    その後、濡らしてレンジでチンした熱々の布巾をセルクルに30秒位巻いて そっとセルクルを外します。
  20. 20 仕上げにホワイトチョコのチョコレート細工を刺し、再度純ココアを軽く振りかけ完成です。
  21. 21 仕上げに使ったチョコレート細工の作り方は→レシピID:1510016778 参照です。
  22. 22 ちなみに、15cmセルクルで作る場合、ティラミス生地が1/3程残るので、残ったココアスポンジの上部を使ってカップ入りのティラミスも作れます♫
    ゼリーカップで3個分程作れました♡

きっかけ

ティラミスが大好きな旦那への誕生日ケーキとして作りました。

おいしくなるコツ

工程は多いですが、順に混ぜていくだけなので特にコツは無いのですが、セルクルを外す時に 熱々の布巾を巻いてティラミス生地を少し溶かしてから外すとスルンッと綺麗に抜けてくれます(*´꒳`*)

  • レシピID:1510018526
  • 公開日:2017/07/05

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カテゴリ
ティラミスその他のチーズケーキバレンタインのケーキ
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ティラミスケーキ バレンタイン 豪華 ティラミス
料理名
ティラミスケーキ
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つくったよレポート(11件)

  • Ryu Kbswa
    Ryu Kbswa
    2021/03/30 10:31
    絶品♡ティラミスケーキ
    美味しかったです!
  • tamo16
    tamo16
    2020/09/10 10:55
    これから作ろうと思っているのですが、こちらのレシピで使用した型のサイズを教えて頂いてもよろしいですか??
    もうすでにどこかに記載されてあったらすみません!
  • もかめろん
    もかめろん
    2020/09/01 03:47
    今日作ります^_^
    バターは無塩バターのほうがいいのでしょうか^ ^??
  • 43459603
    43459603
    2020/08/31 20:23
    絶品♡ティラミスケーキ
    おいしくできました(^^)ありがとうございました!

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