肉汁じゅわ〜〜♡小籠包 レシピ・作り方

作り方

1. 1 皮の作り方はレシピID:1510017302 参照です。
   市販の餃子の皮でも◎

   

2. 2 ☆印の材料を小鍋に全て入れ、かき混ぜながら煮溶かし、沸騰する前に火を止めて別の容器に移し、冷蔵庫で冷やし固めます。

   

3. 3 ボールにひき肉・みじん切りにした玉ねぎ・◎印の調味料を加えて混ぜ合わせます。

   

4. 4 ②がしっかり冷え固まったら、冷蔵庫から取り出しフォークの背で細かくクラッシュします。

   

5. 5 ③に④を加えてしっかり混ぜ合わせます。

   

6. 6 出来た肉だねを20等分に丸めます。
   クラッシュしたスープのゼリーが残るので、皮で肉だねを包む際に追加して一緒に包んで下さいね。

   

7. 7 丸めた肉だねと残ったゼリーを皮の中央に乗せ、皮のふちにぐるっと水を付けます。

   

8. 8 ヒダを作りながら皮のふちを中央寄せて、捻って肉だねを包みます。

   

9. 9 全て包み終わったら正方形に切ったクッキングシートの上に乗せ、湯気のたった蒸し器に並べます。
   湯気で火傷しない様注意です。

   

10. 10 間に布巾を挟んで蓋を閉め、中火で１０分蒸します。

    

11. 11 蒸し上がったら、クッキングシートを外してお皿に移し、完成です。

    

12. 12 蒸し上がってから時間が経つと、スープが皮に吸収されて肉汁が少なくなってしまうので、出来立てを食べる事をお勧めします(о´∀`о)