三つ葉を入れた、ちょっと高級なお味噌汁♪ レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鍋に湯を沸かす 600CCくらい
- 花かつお ふたつかみ
- カットわかめ 大さじ2
- 自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ1
- 生協の長期熟成生みそ お玉に半分くらい
- 絹豆腐 １５０グラムの１丁
- 軟白ネギ １０センチ
- 三つ葉 ５本
作り方
- 1 鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら火を弱めて花かつおをドバっと入れ、弱火で２分程煮出したら火を止めフタをして３０秒程置きます。
-
2
沈殿したら漉します。
コレで美味しい鰹のダシ汁が出来ました。
ここにカットわかめと塩こうじ、味噌を溶き入れ、短冊に切った豆腐を入れて３０秒程弱火で加熱します。 - 3 最後に軟白ネギと三つ葉の切った物を入れます。煮ない方が、香りも色も良く美味しいです。出来立てをどうぞ。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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