ソラマメ入りかぶら蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ソラマメは、さやから出して3分位塩茹でします。

   

2. 2 茹だったら、皮をむいておきます。

   

3. 3 かぶらをフードプロセッサーでおろしておきます。もちろん手動でも・・。

   

4. 4 卵白1個分で、メレンゲを作ります。卵白以外は何も入れません。

   

5. 5 かぶらとメレンゲに塩を少々入れて手で混ぜ合わせます。

   

6. 6 塩茹でしたソラマメと、軽く塩茹でして2つにスライスした海老と、カニかまはそのままで、器に盛ります。

   

7. 7 かぶらを被せて、蒸し器で蒸します～。（適当に10分程）レンジでもOK!

   

8. 8 A)の材料を合わせて吸い物より少し濃い目の汁を作ります。柚子と三つ葉を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。（三つ葉と柚子は後でもOK)

   

9. 9 かぶら蒸しにあんをかけて、出来上がりです。