ダシに凝った新じゃがと新玉ネギの豆みそ入り味噌汁♪ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ponta634
花かつおと煮干し粉のしっかりしたダシに、新じゃがと新玉ねぎ、カットわかめを入れ、自家製減塩しおこうじと豆味噌と長期熟成生みそをブレンドしました。
材料（5人分）
作り方
- 1 お味噌汁は、ダシを濃い目に取って、具を３種類以上入れて作ると相乗効果で、減塩なのに美味しいお味噌汁になります。
- 2 鍋に水を入れてフタをして火に掛け、沸騰したら火を弱めて花かつおを2つかみ、これでもかって言うくらい入れ、弱火で２分程加熱して火を止めフタをして２分程待ってから漉します。
- 3 新じゃがは、皮をこそげ取ったら、１センチ幅に切り、また１センチに切って角材のような形に切ります。
- 4 新玉ねぎは縦半分に切り、根っこの部分を切り取ったら、横半分に切って３等分し四角いコロコロ切りにします。薄切りよりもうんと甘味が出て美味しくなります。
- 5 ２のダシ汁に、塩こうじ煮干し粉と切ったじゃがいもと玉ねぎを入れて中火に掛け、2～３分煮て、じゃがいもがまだ少し固めの時にカットわかめを入れ、豆味噌と味噌を溶き入れます。
- 6 弱火で煮立たせないように１分程加熱し、フタをしたまま３分程待つと美味しいお味噌汁になります。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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