小松菜と軟白ネギ、油揚げのダシ濃い目のお味噌汁♪ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
- 1 小松菜は、葉も茎も同じように早く火が通るので、洗ったら４センチ位に切り、水(分量外)を張ったボールに入れて泥などを良く洗って水を切ります。
- 2 ★の鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ入れ、切って洗った小松菜を入れて１分程茹でてザルに上げて水を切って絞っておきます。
-
3
ダシを取ります。
材料の一番上の鍋に湯を沸かし(700CC位の水)沸騰したら火を弱めて、混合削りと花かつおを入れて弱火で２分程煮出し、火を止めて１分程経ったら漉します。 -
4
出来たダシ汁に、軟白ネギの３ミリ位の小口切りと、熱湯を掛けて油抜きした、細い短冊切りの油揚げと小松菜を入れ、塩こうじと味噌を溶き入れ、弱火で少しグラグラっと煮立てば出来上がりです。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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