小松菜入り、コクのあるけんちん汁♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら弱火にして花かつお２つかみ入れ、２分程煮出し、火を止めて１分程経って鰹節が沈んだら漉します。

2. 2

   フライパンにごま油を大さじ1.5ほど入れて火に掛け、ごぼうの斜め薄切り、にんじんの短冊切り、大根のいちょう切り、里芋の半月切りを入れて中火で炒めます。

3. 3

   全体に油が回ったら火を止め、鍋のダシ汁の中に入れ、アクを取りながら１０分ほど煮て、野菜が柔らかくなったら、木綿豆腐の手でちぎった物を入れ、比内地鶏のつゆを入れ一煮立ちさせます。

4. 4

   最後に小松菜を入れ、再び沸騰したら味を見て、足りないようなら塩をひとつまみ入れます。