豆腐と小松菜入り、塩こうじと豆味噌の豚汁♪ レシピ・作り方

Name: 豆腐と小松菜入り、塩こうじと豆味噌の豚汁♪
Total time: 10 min
Yield: 4～5
Ingredients: 鍋に水 700CC位; サバや鯵、鰯の混合削り節 ひとつかみ; 花かつお ひとつかみ; 圧力鍋、4.5リットルの物 1つ; メークイン 1個; 大根 ５センチ; にんじん １/２本; 豚ばら肉 １００グラム; 自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ1; 豆味噌 小さじ1; 糀味噌 お玉に半分くらい; 軟白ネギ １本; 茹でた小松菜 ３株分; 豆腐 １５０グラムの1丁

約10分
500円前後

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いつもの糀味噌と豆味噌を少しプラスして、コクのある豚汁です。圧力鍋なのですぐに出来ます。

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材料（4～5人分）

鍋に水 700CC位
サバや鯵、鰯の混合削り節ひとつかみ
花かつおひとつかみ
圧力鍋、4.5リットルの物 1つ
メークイン 1個
大根５センチ
にんじん１/２本
豚ばら肉１００グラム
自家製減塩しおこうじ(レシピ有ります) 小さじ1
豆味噌小さじ1
糀味噌お玉に半分くらい
軟白ネギ１本
茹でた小松菜３株分
豆腐１５０グラムの1丁

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作り方

1 鍋に水を700CCほど入れて火に掛け、沸騰したら火を弱めて、混合削りと花かつおを入れて弱火で2分煮出したら火を止めて1分置き、沈んだら漉します。
2 圧力鍋にダシ汁を入れ、メークインは皮を剥いて6等分位の大き目に切り、大根は皮を剥いて7ミリ厚くらいのいちょう切り、にんじんは3ミリ厚の短冊切り、豚バラは3センチ位に切って入れます。
3 圧力フタをし、圧力強で中火で加熱し沸騰して弁が上がってシュッシュッとなってから2分半で火を止め、便が下がったらフタを開け、別の鍋に移しアクをすくい取ります。
4 塩こうじと豆味噌、糀味噌を溶き入れ、軟白ネギの小口切りと茹でて4センチ位に切った小松菜と一口大に切った豆腐を入れてひと煮立ちすれば出来上がりです。