豆味噌と糀味噌のブレンド味噌汁、大根と油揚げ♪ レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
ponta634
豆味噌は、長期熟成させているので体に良いと聞いたので早速お味噌汁にしようと思ったのですが、長年慣れ親しんだ糀味噌とは色も味も違いすぎるのでブレンドしてみました。
材料（4～5人分）
作り方
-
1
鍋に水を入れて沸かし、沸騰したら火を弱めて、鰹の厚削りを入れて弱火で２分加熱し、次に混合削りを入れて更に１分程加熱し火を止めてフタをし、１分蒸らして漉します。
濃いダシが取れます。 - 2 出来たダシに、塩こうじを入れ、大根の皮を剥いて５ミリ厚さに切って５ミリの千切りにした物を入れ２分程煮てから、わかめと５ミリの短冊切りにして熱湯で油抜きした油揚げも入れます。
- 3 大根が柔らかくなったら、豆味噌と糀味噌を溶かし入れ、３０秒ほどグラグラっと煮て軟白ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。
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ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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