変わりゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは縦半分に切り、わたを取ってから薄くスライスする。
2. 2 スライスしたゴーヤ全体に塩をまぶして塩もみをする（苦味を取るため）。
   一度絞ってから水にさらして余分な塩けを抜く。
3. 3 トマトと豚肉は一口大に切り、卵は溶きほぐしておく。
   ゴーヤは軽く絞って水気を切る。
4. 4 フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒める。
5. 5 肉の色が半分くらい変わったら、ゴーヤを入れてさらに炒める。
6. 6 5にトマトを入れてある程度火が通ったら、塩こしょうで味付けをする。
   （分量は目安です。ゴーヤの塩けの抜け加減や、お好みで調節して下さい。）
7. 7 6に溶き卵を回し入れ、ざっくり混ぜてから火を止める。