簡単！春のほっか弁！【実山椒とうなぎの飯蒸し】 レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
ご飯を蒸してつくる、いい蒸し。いつものごはんと違って、ごちそうになる不思議。ウナギのかば焼きと卵と菜の花で、彩り綺麗なお・も・て・な・しご飯、実はとっても簡単。
材料（４人分）
- うなぎの蒲焼 １串
- 実山椒の醤油煮または塩漬け 大１
- 炊きたてのご飯 ４膳
- 菜の花 １／３束
- ゴマ油 大１
- 塩 ひとつまみ
- 錦糸卵 ２個分
作り方
- 1 菜の花は茹でて色止め。水気を切り食べやすく切る。根元の方はやや 斜めに小口切り。ゴマ油・塩少々をからめておく。
- 2 鰻の蒲焼は２ｃｍ角に切り、レンジなどで温め、軽くタレをからめておく。薄焼き卵は５mm幅の幅広に切る。
- 3 炊きたてご飯をボ－ルに移し 塩を軽くふり、菜の花の茎の部分、実山椒を混ぜ込み、器によそう。
- 4 卵をのせ、菜の花の花の部分、うなぎの蒲焼・実山椒を散らし、蒸し器で強火 で５分蒸し上げる。
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関連情報
- カテゴリ
- うなぎ
- 料理名
- ご飯で、実山椒とウナギの飯蒸し
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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